使用不銹鋼廚具需要避免哪些誤區(qū)呢?廚房設(shè)備廠(chǎng)家

  廚房設(shè)備廠(chǎng)家要把安全檢測(cè)焦點(diǎn)放在材質(zhì)在使用中會(huì)否析出有害物質(zhì)是有其合理性的。

  但要做到對(duì)人體無(wú)害，除了要通過(guò)“析出物質(zhì)”這一關(guān)，不銹鋼廚具還得保證自己不生銹，“希望新標(biāo)準(zhǔn)在材質(zhì)耐腐性上要做出更加明確的規(guī)定，因?yàn)椴讳P鋼鍋一旦生銹，各種氧化的重金屬元素就會(huì)對(duì)人體造成很大的損害?！彪m然不銹鋼相對(duì)于鐵制品來(lái)說(shuō)，不太容易生銹，但這并不意味著它就不會(huì)生銹。廚房設(shè)備廠(chǎng)家說(shuō)，如果不銹鋼鍋生銹了，那要馬上停止使用?！币?yàn)椴讳P鋼由多種金屬煉成，銹質(zhì)中各種有害金屬元素很多，這比鐵鍋生銹危害大得多。”

不銹鋼廚具可以起到環(huán)保的作用，要避免不銹鋼生銹，除了購(gòu)買(mǎi)品質(zhì)較好的產(chǎn)品，自身使用保養(yǎng)也很重要。

  首先，要盡量避免在不銹鋼表面產(chǎn)生劃痕，因?yàn)閯澓蹖?shí)際上就是破壞了不銹鋼表面的保護(hù)層，使其更容易被腐蝕和生銹，所以可以盡量選擇木質(zhì)或竹制的鏟子。

  另外，不銹鋼器皿盛菜盛湯最好不要過(guò)夜。菜和湯中含有鹽和酸性物質(zhì)，都具有腐蝕作用，容易析出有害物質(zhì)，而且盛湯過(guò)夜使得器皿長(zhǎng)時(shí)間處于腐蝕環(huán)境下，這比起炒菜，析出力度大得多。

  使用不銹鋼廚具要避免這些誤區(qū)

  同時(shí)，根據(jù)不同的用途，消費(fèi)者可以選擇不同材質(zhì)的器皿。比如炒菜，傳統(tǒng)的鑄鐵鍋其實(shí)是不錯(cuò)的選擇，不僅價(jià)格便宜，從健康角度看，鐵元素被析出對(duì)人體也有益無(wú)害，世界衛(wèi)生組織把用鐵鍋炒菜列為人體補(bǔ)鐵的最有效途徑之一。煲湯的話(huà)，則可以選擇陶瓷鍋，雖然導(dǎo)熱性能差一些，但是陶瓷是極其穩(wěn)定的物質(zhì)，也不存在生銹的問(wèn)題。

  廚房設(shè)備廠(chǎng)家要避免不銹鋼生銹，除了購(gòu)買(mǎi)品質(zhì)較好的產(chǎn)品，自身使用保養(yǎng)也很重要。首先，要盡量避免在不銹鋼表面產(chǎn)生劃痕，因?yàn)閯澓蹖?shí)際上就是破壞了不銹鋼表面的保護(hù)層，使其更容易被腐蝕和生銹，所以可以盡量選擇木質(zhì)或竹制的鏟子。另外，不銹鋼器皿盛菜盛湯最好不要過(guò)夜。菜和湯中含有鹽和酸性物質(zhì)，都具有腐蝕作用，容易析出有害物質(zhì)，而且盛湯過(guò)夜使得器皿長(zhǎng)時(shí)間處于腐蝕環(huán)境下，這比起炒菜，析出力度大得多。雖然不銹鋼相對(duì)于鐵制品來(lái)說(shuō)，不太容易生銹，但這并不意味著它就不會(huì)生銹。陳才金教授說(shuō)，如果不銹鋼鍋生銹了，那要馬上停止使用。

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