專業生產廚房設備里的蒸箱要如何選擇？

  專業生產廚房設備蒸箱安裝用途來分類分為商用和家用，家庭一般選擇電飯煲、高壓鍋，特別是針對第一次購買商用大型蒸箱的用戶決策一般都是花錢買經驗。也有一些的老用戶，停留在次品蒸箱的價值觀上，因為沒有體驗過更好的優點。關于專業生產廚房設備里的蒸箱要如何選擇？下面我們小編為您介紹：

  決策需要多維度綜合衡量最終的得失比！專業生產廚房設備蒸箱的選擇也是如此道理，大部分人停留在眼前的得失比，得到廉價的，失去更多的。

  專業生產廚房設備蒸箱商用大型的該怎么選？講解一款電磁感應加熱的優點和缺點；電磁感應加熱核心優勢在于變頻，例如額定功率25KW的蒸箱，一檔火力為3kw，采用八檔火力制式。

  很多人會疑問，為什么額定功率要25kw呢？如果額定功率小，例如蒸米飯，米與水放進去10-20分鐘水還沒有沸騰，沒有產生蒸汽交互，就會形成燜熟狀態，就像燜燒杯煮米飯的效果，大家可以買一個看看效果。所以一般24盆的蒸飯柜電熱都采用24Kw，電磁采用25Kw。

  變頻有什么優勢呢？變頻能產生曲線加熱，第一能節省更多能耗，第二能掌握精確口感。還是以蒸米飯為例，第一段火力迅速讓產生蒸汽采用25kw，產生蒸汽后可調節為第二段火力，讓米香不順蒸汽流失而又能滿足火力需求，第三段火力可調節更低火力，生產適當的燜鎖住香味，第四段采用高火力檔位收，蒸發掉多余水分。

  專業生產廚房設備蒸箱電熱智能型帶壓力的蒸飯時間35分鐘，額定功率24kw，蒸飯一次耗電量15-17度電，如果電磁變頻的耗電量在8-10度，每次能節省5-7度電。如果和直排（直接排放的意思，柜體能不能蓄壓，如果堵住排氣口就造成了柜體變形，盤子掉下來或盤子拿不出來）的商用蒸箱相比，每次能節省20度以上的電費。

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