不銹鋼廚房設(shè)備質(zhì)量?jī)?yōu)劣的辨別

  一、顏色的辨別

  歷經(jīng)酸洗鈍化的不銹鋼廚房設(shè)備鋼板，表層顏色銀白色光滑：鉻鎳不銹鋼板色銀白色呈玉色；鉻不銹鋼板色白稍灰光澤度弱；鉻錳氮不銹鋼板的顏色與鉻鎳不銹鋼板類似稍淡。沒(méi)經(jīng)酸洗鈍化的不銹鋼板的表層顏色：鉻鎳鋼呈棕乳白色，錳鋼呈黑棕色，鉻錳氮呈灰黑色（這三種顏色就是指空氣氧化偏重的顏色）。冷扎沒(méi)經(jīng)淬火的鉻鎳不銹鋼板，表層銀白色有返光。

  二、用硫代硫酸鈉辨別-不銹鋼廚房設(shè)備

  將不銹鋼廚房設(shè)備鋼板材上的空氣氧化層去除，放上一滴水，用硫代硫酸鈉擦，擦后如不掉色，一般為不銹鋼板；如變暗紫色，無(wú)帶磁的為中碳鋼，有帶磁的一般為一般鋼或高合金鋼。

  三、用磁鐵辨別-不銹鋼廚房設(shè)備

  磁鐵能基礎(chǔ)差別兩大類不銹鋼板。由于鉻不銹鋼廚房設(shè)備鋼板在一切情況下均能被磁鐵吸引住；鉻鎳不銹鋼板在淬火時(shí)一般是無(wú)磁性的，冷拔后，有些會(huì)出現(xiàn)磁性。但含錳較高的中碳鋼是無(wú)帶磁的；鉻鎳氮不銹鋼板的帶磁狀況更加繁雜：有的無(wú)帶磁，有的有帶磁，有的縱面無(wú)帶磁而橫面有帶磁。磁鐵雖能基礎(chǔ)差別鉻不銹鋼板和鉻鎳不銹鋼板，但不可以區(qū)分一些獨(dú)特特性的鋼材牌號(hào)，更不可以區(qū)別實(shí)際的鋼材型號(hào)。

  四、淬火法辨別-不銹鋼廚房設(shè)備

  冷拉的鉻鎳不銹鋼板，若有帶磁，可用一小塊在火中燒紅讓其當(dāng)然制冷或放進(jìn)水里（淬火），一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)淬火后帶磁會(huì)明顯變?nèi)趸驈氐紫恕５恍┿t鎳不銹鋼板，如Cr18Ni11Si4AlTi鋼和Cr21Ni5Ti鋼，因鋼中帶有較多的鐵素體原素，其中在機(jī)構(gòu)有非常一部分是鐵素體。即便 在熱處理的情況下也是有帶磁的。

  五、刮花辨別

  不銹鋼廚房設(shè)備刮花辨別是把不銹鋼板在磨光機(jī)上磨，觀其火苗。如火苗呈流線形，并有較多較密的節(jié)花，即是含錳較高的中碳鋼或錳氮鋼；如無(wú)節(jié)花即是錳鋼或鉻鎳不銹鋼板。

  六、有機(jī)化學(xué)判定法辨別-不銹鋼廚房設(shè)備

  有機(jī)化學(xué)判定法是辨別有帶磁的不銹鋼板中是不是含鎳的一種辨別方法。其方式 是，將一小塊不銹鋼板融解于王水里，用凈化水將酸液淡化，添加氫氧化鈉中合后，再輕輕地引入鎳實(shí)驗(yàn)試劑。如在液位上調(diào)有鮮紅色絨乳狀物，即說(shuō)明不銹鋼板中帶有鎳；不銹鋼廚房設(shè)備如沒(méi)有鮮紅色絨乳狀物，即證實(shí)不銹鋼板中無(wú)鎳（但因?yàn)椴讳P鋼板中含鎳量低，一般僅有百分之幾，鎳的成分不容易顯出或明確是多少，一般須用規(guī)范試品試驗(yàn)數(shù)次后才可以把握）。

  以上幾類辨別不銹鋼廚房設(shè)備方法表明，用感管辨別不銹鋼板，不但要用幾類方式 綜合性實(shí)驗(yàn)，并且其實(shí)驗(yàn)結(jié)果只有明確某類種類的不銹鋼板，不可以明確鋼中帶有哪些鋁合金原素和實(shí)際成分。因而說(shuō)，感觀辨別的方式 ，現(xiàn)階段是極不健全的，有的可能是不正確的，也有很多的物理變化，還只知其所以然而不知其所以然，有待進(jìn)一步討論。

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