不銹鋼廚房設備廚具使用時注意“五忌”

  1、忌存過酸、過堿食物

  不銹鋼廚房設備餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”，使其中的金屬元素釋放出來。

  2、忌與鋁制餐具混用

  兩者硬度不同，合用時后者更易受損；鋁和鐵可在食物成分的作用下發生反應，使更多的鋁離子進入食物中。

  3、忌煎煮中草藥

  中藥里面含有多種生物堿、有機酸等成分。這些成分在不銹鋼廚房設備加熱條件下，很容易發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

  4、忌用強堿和強氧化制劑洗滌

  如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等不適合用于洗滌不銹鋼廚房設備餐具，因為這些物質都是強電解質，會與不銹鋼起電化學反應。

  5、忌大火、忌空燒

  由于不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，如火力過太，可使底部燒焦、結塊。不銹鋼導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化和脫落。

  不銹鋼廚房設備家家有，挑選使用要留心！不銹鋼廚具清洗小妙招 

  鳳梨皮（菠蘿皮）

  不銹鋼餐具很難刷洗，但是只要將不銹鋼餐具放入鍋中，加清水，投入一些鳳梨皮，煮滾二十分鐘，待水冷后拿出，就會個個光亮如新！

  番茄醬

  可以用過期的番茄醬，涂抹在那些失去光澤的不銹鋼餐具上，停留10分鐘后，用紙巾擦去，再用熱水沖洗干凈，用布擦干，不銹鋼廚房設備就會瞬間煥然一新了，這是因為番茄醬中的醋酸成分和金屬會發生反應。

  不宜用鋼絲球或砂紙蹭擦

  不銹鋼餐具在使用一段時間后，表面會失去光澤而形成一層霧蒙蒙的東西。可以用軟布蘸上去污粉，輕輕擦拭不銹鋼廚房設備器具的表面，即可讓其恢復光亮如新，但千萬不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦，這樣會劃傷不銹鋼表面的鍍層。

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