廚房設備工程必備的廚具設備有什么？

  1、蒸汽夾層湯鍋--鍋爐主要由框架、蒸汽管道、鍋體和傾斜裝置組成。廚房設備工程主要材料為優(yōu)質(zhì)不銹鋼，符合食品衛(wèi)生要求，外形美觀，使用方便，省力。傾翻裝置通過手輪帶動蝸輪和齒輪，使鍋傾斜并排出。轉(zhuǎn)彎動作也由電力控制，使整個操作過程安全省力。

  2、平頂扒爐——主要用于西式燒烤牛肉、肉片等食品。它需要簡單的操作和更快的加熱設備。通過該設備，顧客可以在短時間內(nèi)快速滿足對肉類食品的烘烤、油炸和油炸的要求。

  3、多功能蒸箱——蒸籠與中餐蒸柜相似，但外觀卻大不相同，因為西餐主要以小食品為主，而中餐蒸柜主要是蒸蔬菜等食品。

  4、多功能烤箱——主要用于西餐烘焙用具。廚房設備工程所謂足部多功能是以溫度為基礎(chǔ)的。無論溫度有多高、多低，都可以烘烤。一般來說，西餐廳做面包和西餐。

  5、保鮮柜——無論哪種餐廳的食物都是新鮮的，只有新鮮的食物才能保證食物的衛(wèi)生。

  6、炸爐——對于西餐來說，油炸烤箱是必不可少的，廚房設備工程因為西餐廳經(jīng)常有油炸食品與顧客有關(guān)。在肯德基、麥當勞等類似的餐廳也能找到我們常用的方法，常見的炸雞腿和雞翅都來自于這種設備。

  7、焗爐——表面烤箱是一種立式烤架。廚房設備工程中間爐子里有一個鐵架，可以升降。熱源在頂部，一般適用于原材料的著色和表面加熱。

  8、速凍柜——在西餐中，廚房設備工程經(jīng)常有一些食品需要速凍，比如速凍咖啡、冷飲等，都需要用這種設備進行加工。

  9、烤面包機是用來加熱面包的小型電動烤面包機。廚房設備工程家庭和酒店均可使用，操作方便，是烤土司的專用設備，有烤二、四、六等型號。

  10、轉(zhuǎn)烤爐——西餐廳廚房設備工程并不是所有的食物都是油炸的，很多食物也用在旋轉(zhuǎn)烤箱里，旋轉(zhuǎn)烤箱可以快速旋轉(zhuǎn)360度。

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