總結一些大型廚房設備的安全使用知識

  大型廚房設備中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫外表要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體走漏，形成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃資料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

  廚房內的電器設備應嚴厲按國家技術規范鋪設，禁止"以鋁代銅"的現象發生。大型廚房設備鋪設電器線路應選用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的防火措施。


  或選用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。大型廚房設備內運用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面進入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的當地，避免開啟時發生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。


  大型廚房設備內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在運用過程中防止電器設備和線路受潮。廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定時查看，防止走漏。如發現燃氣燃油走漏，首先應關閉閥門，及時通風，并禁止運用任何明火和發動電源開關。

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